Camarones grandes (pelados y desvenados)500 gramos
Hojas de Nori4 unidades
Pepino1 unidad
Aguacate maduro1 unidad
Salsa de soja1 al gusto
Wasabi1 al gusto
Jengibre encurtido1 al gusto
Preparación
1
Lavar el arroz de sushi repetidamente hasta que el agua salga transparente. Escurrir por 30 minutos.
2
Cocer el arroz con las 2.5 tazas de agua en una olla arrocera o cacerola hasta que el agua se absorba y el arroz esté cocido. Dejar reposar tapado por 10 minutos.
3
En un tazón pequeño, mezclar el vinagre de arroz, el azúcar y la sal hasta que se disuelvan completamente para hacer el aderezo para el arroz.
4
Transferir el arroz cocido a un recipiente grande. Verter el aderezo de vinagre sobre el arroz y mezclar suavemente con una espátula de corte, abanicando el arroz para enfriarlo a temperatura ambiente.
5
Cocer los camarones en agua hirviendo con un poco de sal por 2-3 minutos, hasta que estén rosados y curvados. Escurrir y dejar enfriar. Si son muy grandes, abrirlos en forma de mariposa.
6
Pelar el pepino y cortarlo en tiras finas (juliana). Pelar y cortar el aguacate en rebanadas delgadas.
7
Colocar una hoja de Nori sobre una esterilla de bambú para sushi. Humedecer ligeramente las manos y extender una capa fina y uniforme de arroz sobre el Nori, dejando un margen de 1 cm en el borde superior.
8
Disponer una fila de camarones, tiras de pepino y rebanadas de aguacate en el centro del arroz.
9
Con la ayuda de la esterilla, enrollar el sushi firmemente desde el extremo inferior hacia el borde superior, aplicando presión constante.
10
Humedecer el borde superior del Nori sin arroz y sellar el rollo.
11
Con un cuchillo afilado y ligeramente humedecido, cortar el rollo en 6-8 piezas iguales.
12
Servir el sushi de camarón inmediatamente con salsa de soja, wasabi y jengibre encurtido.
BOCADILLOS